学费：$ 19,040年(全年课程学费）

课程时间：1年

开学时间：2.7月

课程简介：

本课程专为有兴趣成为一名合格厨师的学生所设计。通过本课程学习，学生将学习成为商业厨房领域厨师必须具备的知识和技能，以及沟通，工作健康与安全步骤和工作场所卫生等，此外，学生还将学到如何做出高质量的食物，设计菜单，控制成本和团队合作。

授课校区： Wollongong, Campbelltown, Coffs Harbour Education (CHEC), Hamilton, Kingscliff, Kingswood, Mount Drutt, Ourimbah, Port Macquarie, Wollongbar

入学要求：

1.没有正式的学术入学要求，但对于学生签证必须具备10或12年级，或同等学历水平。

2.雅思5.5，或托福46，或高级EFS3级水平，或同级水平。

就业领域：

毕业生可从事厨师等工作。

重点课程：

清洁厨房场地和设备     SITHKOP009

使用卫生习惯确保食品安全       SITXFSA005

参与安全工作实践       SITXWHS005

使用食物准备设备       SITHCCC023

指导他人工作技能       SITXHRM007

作为一名厨师有效地工作       SITHCCC043

使用基本烹饪方法准备菜肴       SITHCCC027

准备开胃菜和沙拉         SITHCCC028

准备高汤、酱汁和汤         SITHCCC029

准备蔬菜、水果、鸡蛋和淀粉类菜肴         SITHCCC030

准备素食和纯素菜肴        SITHCCC031

准备家禽菜肴        SITHCCC035

准备肉类菜肴       SITHCCC036

准备海鲜菜肴        SITHCCC037

生产蛋糕、糕点和面包         SITHCCC041

准备食物以满足特殊饮食要求        SITHCCC042

制作甜点     SITHPA016

接收、储存和维护库存       SITXINV006

参与安全食品处理实践       SITXFSA006

计划和成本食谱        SITHKOP010